<11月13日(日)のATTICO教室のお知らせ詳細です!>

  • 2016.10.21 Friday
  • 22:26

IMG_6443.JPGCiceri e tria.JPGシュトゥルーデル.jpgIMG_0798.JPGIMG_8993.JPGIMG_8995.JPG

 

 

いつものように突然ですが、長年お世話になってきた日伊文化交流サロン「ATTICOアッティコ」さんが11月末で閉館されることになり、駆け込み教室を開催させていただけることになりました。

ということで、私も夏のイタリアツアーの最後のお土産(大事にとっておいた!)1キロのLOISON社の「Noel」というパネットーネと、9月に仕込んだ保存食の「赤唐辛子(奈良の有機栽培)のリピエーノ(ツナ&ケッパーはイタリア土産!)+私の手仕事💛」も少しづつですがお味見持って参ります〜...
みなさまにお目にかかれますことを心から楽しみにしています。

■講座日:11月13日(日)12:00-15:00
■定 員:12名
■講座料:Attico会員7,000円/ビジター7,500円
■内容:池田律子の「イタリア郷土料理教室」
文化も料理も異なるイタリアの北から南を縦断し、ディープで心温まる郷土料理をご紹介します!
【メニュー】
 ★ひよこ豆のリグーリア風ファリナータ
 ★ひよこ豆のシチリア風パネッレ
 ⇒上記のいずれかになります。
 ★プーリアのあげ麺とひよこ豆のチチェリ・エ・トリエ
 ★ポルペットーネ、オステリア Abraxaas 直伝のレシピで
 ★南チロル地方のリンゴのストゥルーデル
 ★グラスワイン&エスプレッソコーヒー

なお申し込み&詳細確認は、http://www.attico.net/index.phpアッティコさんへお願いいたします
*実はFBの告知で、閉館を😢むATTICOファンの皆様から、既にちょろりとご連絡を頂いていますので、どうかお早めにATTICOさんまで正式申し込みをお願いいたします。

下記のいずれかの方法でお申込み頂けます。
1)メールにてお申し込み 
corso@attico.net に『池田律子料理教室』と記載し、お名前とご連絡先を明記の上、お申込み下さい。
2)お電話にてお申込み (03-5652-3331)

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    3月の教室のドルチェの主役は・・・

    • 2016.03.02 Wednesday
    • 15:03

    オランジェットはオレンジを使いますが、今回は高知のこの柑橘で!
    名付けてBuntannette&Kinkannette!



    高知西部の柑橘類の山里。遠くに見えるのは須崎の海です〜
    ほんとに、リグリアの隠れ山里のTaggia(小粒で暗紫色のリグリア特産のオリーブの)村からの景色にそっくり!



    文旦は、年末に収穫したらこうして畑の傍らに穴を掘り、藁を被せて追熟(といっていいか?)して、
    酸を少し抜いてから出荷です。酸を少し抜いてから出荷です。


    山から下りてきたらいつもの定宿セブンデイズホテル。
    デザインホテル100選に選ばれしセンスの良さは、オサレな女主人の渡辺さんゆえ・・・
    船越桂作品が3点もあります。
     
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      2月のお教室のセコンドはARISTA・・・

      • 2016.02.12 Friday
      • 21:54
      シンプルすぎるけど、本当に飽きないこのアリスタ!
      びっくりするくらいたくさんのセージとローズマリーと、小さな紫ニンニクがほんのすこし・・・
      フィレンツェの大好きなトラットリア「Sergio」・・・
      先代のゴッツィお爺ちゃんに教えてもらったAristaの味を目指して!


      ワイルドそうだけど、隠し味のお酢と白ワインがいいんです〜



      プリモは、「Pasca e ceci」。
      使ったパスタは、ちいさな”指ぬき”という名のDitali!
      野菜だけの優し〜いあじわい・・・マンマの愛を感じる滋味!地味?




      前後ばらば〜ら・・・

      シルビオと愛ちゃんの福岡TCF農園のLatuga Romana ローメイン・レタスで
      シンプルなシンプルなシーザスサラダ!
      バケットは、香枦園のオンコー・アン・マタンのそば粉が少しはいったものと、トラデッショナル。
      どんなにレモン&ワイン&アップルビネガーでよく和えてもシャキシャキのまま・・・さすが!
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        オオカミだぞ〜

        • 2016.02.02 Tuesday
        • 13:41


        今年はどうやら海外もニットブームの様なので、私のプチコレご披露です!
        パリの小さなお店で見つけたalpaca製の指人形・・・
        いっぱいあったけどまあまあするので3本指分だけゲットしてから四半世紀・・・
        何だかやっぱりかわらず好きだなあ〜こういう小さくて1点ものでかわいいの・・・
         
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          すぐに答え書いちゃうワタシ…なぜって、お知らせしたいことあるんだもん

          • 2016.02.01 Monday
          • 17:20
          ちょうど阪急梅田では日本最大規模?のチョコフェアー中なので、もしかしたら会場で出会えるかも?
          さっきのFOTOは、私の大好きなミラノのマロングラッセとチョコのお店「G.GALLIジョバンニ・ガッリ」(拙著「イタリアのおいしい旅」にも載ってる)のホオズキチョコ!

          そうだ、2月の教室で作りたいな〜と、いろいろ探していたら(実はいろいろ種類も作り手もあるけど、なかなかあのGALLIの味のほおずきが見つからなかった!)、長野でこのホオズキだけを栽培しているバディアス農園さんに遭遇!
          でも、すでに完売!
          実はなんと数年前の阪急イタリア展にGALLIが出展した時のデモで使われてたのが、このバディアス農園のホオズキだったという奇遇・・・
          今では、カファレルや色んなケーキ屋さんに出荷されてるそう・・・

          な〜らば、少し先だけどRIZの教室は、今年の11月か12月、農園主の鈴木さんに甘さと酸味がのった「今ですよ!」な旬を教えてもらって作ろうと・・・
          うふふ・・・

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            これな〜んだ!ネタバレ・・・

            • 2016.02.01 Monday
            • 17:04


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              2月のメフ教室のメニューです

              • 2016.02.01 Monday
              • 16:28
              豆まき2月は、手作りパスタも今月はひと休みして、「小っちゃくて丸いもの」と、久々のTCF農園の冬野菜で「クタクタとシャキシャキ」をテーマに参ります。
               
              メニュー:
              *本気で作ったらしみじみ美味しのシャキシャキのシーザスサラダ
              (アリス・ウォータースの「シェ・パニース」の看板メニューもこれだった!TCF農園のレタス兄弟の出番です)
               
              *パスタとひよこ豆Pasta e ceci
              (小さなパスタ&小粒でギュッと旨いひよこ豆!地方ごとお家ごとに違う冬の定番ほっこりスープパスタ)
               
              *豚ロースのグルグル巻きグリル クタクタに煮たTCF農園のチリメンキャベツと
               (この時期のコモ地方の🐖とチリメンキャベツの煮込みCassoeulaを解体して、さっぱりと・・・)
               
              *Crema frittaクレーマ・フリッタ
              (ピエモンテ版フライ満漢全席Fritto Mistoの中から・・・)
               
              日時:
              2月6日(土)5時〜・7日(日)&8日(月)11時〜
               

               
              今回のメニューは、いつものようにdeep過ぎない、お家の定番入り狙いの簡単メニューなので、よかったらお友達もお誘いの一声ワン🐕おねがいします。
              広がれイタリアのお家ごはん!!

              それでわ、みなさまのお申し込みをお待ちしています
               
               
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                これな〜んだ!

                • 2016.01.27 Wednesday
                • 18:32

                答えは、フランスでデザインされたエコ不織布でできた西洋懐紙風のナプキン「ナプキス」!
                (*詳細は「ナプキス」で検索して下さいまし・・・楽天で〜詳しく見れまする〜)


                でこれのスペシャル・バーゲンのお話しいただきやした!(バーゲン、ダ・イ・ス・キ!)

                なんと11200円の70off+TAX!

                ただし、いろんな素敵なデザインがあるのでアソートで10個で1セットです〜計算&面倒だい!

                (後でお友達と山分けデモしてね〜)
                もち、ナプキンとしても有能ですが、私はお懐紙風にトロッーネとビスコッティをつつんでみました。
                ワイングラスの柄とか、Partyにもなんだかオサレざんす。


                 
                 
                http://www.napkiss.com/wp-content/uploads/2012/11/collection-ornementales-5–couverts-produit.jpg       

                ちょっとしたお返しやプレゼントにもデザイン素敵すぎる!し、賞味期限がないのがいいね!
                在庫限りらしいので、要る方ご連絡くださいね〜今月いっぱいで〜す。


                 

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                  1月の教室のパスタGarganelliのカニのラグーはこんな感じです・・・

                  • 2016.01.26 Tuesday
                  • 22:06


                  Ritsuko Ikedaさんの写真 
                  簡単にできちゃうパスタGarganelli


                  Ritsuko Ikedaさんの写真
                  合わせるのは、鳥取産ズワイガニの身とプチトマトのらぐー

                  Ritsuko Ikedaさんの写真
                  ラグーがよ〜く絡まり、00粉に少し加えるセモリナ粉の歯ごたえで濃厚なソースに負けない!




                   
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                    宮武先生のお家中華教室・・・

                    • 2016.01.26 Tuesday
                    • 21:47
                    昨秋から近鉄上本町のおされなサロン銭屋本舗塾で、念願の宮武先生の「おう中華」を習いに・・・しあわせだよ〜
                    でも毎回キャンセル待ちで、これ以上お友達も生徒さんも誘えないので、宮武
                    衣充
                    先生&銭屋塾さんにお願いしちゃいましたスペシャルレッスン!!
                    みなさま、まっててねええ〜

                    Ritsuko Ikedaさんの写真

                    Ritsuko Ikedaさんの写真

                    Ritsuko Ikedaさんの写真
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